Pour maximiser la durée de conservation de la basboussa, recouvrez-la de papier d’aluminium ou de film plastique. Stockée dans de bonnes conditions, elle se conserve environ 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Vous n’avez pas besoin de balance, car vous allez juste utiliser un verre d’eau pour mesurer les quantités des ingredients de la basboussa.
Ingredients
- Ingrédients pour 24 carrés:
- 1 verre et demi de semoule moyenne
- Un demi verre de poudre d’amande
- 1 yaourt nature
- Un verre de lait
- 1 verre de beurre fondu
- Un demi verre de sucre fin
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 24 amandes émondées
Ingredients pour le sirop
- 170 ml d’ eau
- 1/4 citron
- 3 cl d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 cuillère à café de beurre
Préparer le sirop:
- Dans un poêlon, mélanger l’eau, le sucre et le jus de citron et porter à ébullition.
- Laisser bouillir à petit feu pendant 15 min.
- Puis, hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger et le beurre et laisser refroidir.
La basboussa:
- Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre et la poudre d’amande.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Puis le yaourt et le lait et mélanger.
- Ajouter l’oeuf et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire garni d’un papier sulfurisé.
- Lisser la surface et tapoter le moule afin de chasser les bulles d’air. Placer au frigo pendant 1h.
- Ensuite, tracer des traits pour former des carrés. Sur chaque carré, placer une amande émondée
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min. Dès la sortie du four, arroser la basboussa de sirop froid et laisser absorber. Laisser refroidir et découper la basboussa.
Pour terminer à la sortie du four, introduisez le sirop par petite quantité, ajoutez une autre quantité uniquement quand la basboussa a absorbé tout le sirop . Pour vérifier c’est simple : inclinez le moule un peu sur le côté, et si il y a un peu de sirop qui déborde ou qui ressort arrêtez! Elle est bien arrosée et vous n’avez pas besoin d’en ajouter encore.