Découvrez le Snickerdoodle, ce trésor de la pâtisserie américaine qui combine simplicité et réconfort. Ces petits gâteaux se distinguent par leur texture unique, un équilibre parfait entre un cœur incroyablement moelleux et des bords légèrement croustillants. Aussi, la clé de leur caractère réside dans l’utilisation de la crème de tartre, qui leur confère une subtile note acidulée et une légèreté incomparable. Roulez chaque boule de pâte dans notre mélange signature de sucre et de cannelle pour obtenir cette croûte craquelée et aromatique emblématique. Faciles et rapides à réaliser, les Snickerdoodles sont le compagnon idéal d’un chocolat chaud ou d’un café, apportant une touche de nostalgie et de chaleur à toutes vos pauses gourmandes.
Ingredients
- 225 g de beurre mou
200 g de sucre
130 g de sucre muscovado
375 g de farine
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de cannelle moulue - Pour le dressage :
Du sucre fin
De la cannelle
- Pour commencer, avec un robot pâtissier, mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez les oeufs un par un puis l’extrait de vanille, sans arrêter de remuer.
- Ensuite, dans un bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporez le tout à votre préparation en plusieurs fois.
- Une fois que la pâte est homogène, laissez-la reposer au frais pendant une trentaine de minutes. Une fois qu’elle est prête, sortez-la et formez de petites boules.
- Puis, mélangez du sucre fin et de la cannelle dans un saladier et venez rouler chacune de vos boules dedans.
- Pour terminer déposez-les sur une plaque de cuisson et aplatissez-les avec la paume de la main. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Vous pouvez repasser vos biscuits dans le mélange sucre-cannelle si vous le souhaitez.