Soufflé de Belle

Après avoir goûté au soufflé de Belle, recette de soufflé au fromage tout droit sorti de La Belle et la Bête vous ne pourrez plus vous en passer. Simple à préparer, fondant en bouche et délicieusement parfumé vous allez adorer!

Instructions

1. Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C). Chauffer le lait que vous aurez préalablement poivré.
2. Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter la farine. Hors du feu bien remuer afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.
3. Y ajouter le lait, faire cuire 1 minute en remuant énergiquement afin d’obtenir un mélange un peu épais.
4. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs 2 par 2. Ajouter le fromage râpé, la muscade, le poivre et la ciboulette émincée.
5. Battre en neige les blancs d’œufs. Les incorporer délicatement à la préparation fromagère.
6. Pour finir, beurrer un plat à soufflé. Y verser la préparation et cuire à thermostat 6 (180°C) pendant 40 minutes. Servez de suite.

Faire le soufflé de Belle au companion

1.  Préchauffez le four à 180 °C.
2. • Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la farine, le lait, la ciboulette . Poivrez et mixez en Vitesse 7 pendant 1 minute. Ajoutez le beurre et lancez le Programme Sauce pour 8 minutes en Vitesse 4 à 90 °C.
3. • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. A la fin du programme, ajoutez le gruyère et la muscade et mixez 1mn10 en Vitesse 8.
4. Ajoutez les jaunes d’œufs et mixez 40 secondes V 8. Versez la préparation dans un grand saladier et lavez le robot.
5. • Dans le bol muni du Batteur, mettez les blancs d’œufs et 1 pincée de sel. Lancez le robot en Vitesse 7 pendant 7 minutes 30 sans le Bouchon .
6. • Beurrez un moule à soufflé. Mélangez délicatement les blancs montés à la préparation précédente. Versez-les dans le moule et enfournez pour 40 minutes.