La soupe minestrone de Minnie (« soupe de légumes », minestra en italien) est une variante de soupe de légumes épaisse de la cuisine italienne, mais en version Disney. C’est la soupe préférée de Minnie, elle adore en faire pour ses amis dans de nombreux épisodes de dessins animés.
Selon certains, la soupe minestrone serait originaire de l’Italie. Pour d’autres, elle proviendrait d’un canton au sud de la Suisse intimement lié à la culture italienne ; le Tessin. Quoi qu’il en soit, les racines latines de ce mets sont incontestables.
Ingredients
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 tasses de petits pois
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 1/2 tasse de haricots verts en morceaux
- 750g de tomates en dés, avec le jus
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 425g de haricots rouges en boite, rincés et égouttés
- 425g de haricots blancs en boite
- 2 feuilles de Laurier
- 1 cuillère à thé d’origan séchée
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de romarin séché
- 1/8 c. à thé flocons de piments rouges
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 tasse de pâtes au choix non cuites
- 2 tasses de maïs
- Sel et poivre, au goût
Parts :
8
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
30 minutes
Temps total :
40 minutes
Instructions
- Dans votre mijoteuse, mélanger l’oignon, les carottes, les petits pois, l’ail, les haricots verts, les tomates, le bouillon et les haricots.
- Ajouter les feuilles de Laurier, l’origan, le basilic, le romarin et le piment rouge.
- Mettre la fonction mijoter du multicuiseur ou le programme soupe P2 avec le mélangeur dans votre companion.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes, les pâtes et le maïs.
- Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Enlever les feuilles de Laurier.
- Servir la soupe minestrone de Minnie avec du fromage parmesan râpé parce qu’elle adore ça!