Il y a des plats qui sentent instantanément l’été, la fraîcheur et la simplicité… et le bar au citron vert en fait clairement partie. Léger, parfumé et délicatement acidulé, ce poisson révèle toute sa finesse grâce aux notes vives du citron vert, qui viennent sublimer sa chair tendre sans jamais la masquer.
C’est une recette idéale quand on a envie de bien manger sans passer des heures en cuisine. Quelques ingrédients suffisent pour créer un plat à la fois élégant et accessible, parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner tout en douceur.
Pour l’accompagnement, tu peux miser sur des pâtes aux légumes : des courgettes fondantes, quelques tomates bien mûres et une touche d’huile d’olive viendront compléter à merveille les saveurs du poisson. L’ensemble crée une assiette équilibrée, colorée et pleine de fraîcheur.
Un plat simple, mais qui fait toujours son petit effet.
Ingredients
- un bar frais
- un citron vert
- sel fumé
- poivre de kampot
- Rincer et éponger les filets de bar avec du papier absorbant.
- Presser le citron vert et zester la moitié de l’écorce. Mettre dans un bol.
- Dans le bol ajouter sel et poivre.
- Badigeonner les filets de cette marinade des deux côtés. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.
- Faire chauffer poêle, plancha ou barbecue
- Cuire les filets côté peau en premier, pendant 6 minutes. On le les retourne pas.
- Lorsque c’est cuit ajouter un peu de zeste de citron vert .
- Servir le filet de bar grillé au citron vert.