Honey butter toast

Un Honey Butter Toast ultra gourmand

Croustillant à l’extérieur, moelleux à cœur et délicieusement caramélisé au miel et au beurre. Ainsi, le Honey Butter Toast est le genre de dessert auquel il est difficile de résister. Inspiré des cafés asiatiques, il transforme une simple tranche de brioche en une véritable gourmandise.

En plus, dans cette version Frenchie , le toast encore tiède est accompagné d’une crème légère délicatement parfumée à la vanille et d’une fine brunoise de poire. Le fruit apporte une touche fraîche et fondante qui équilibre parfaitement la douceur du miel .

À déguster dès qu’il est dressé pour profiter du contraste entre le toast chaud et croustillant et la crème vanillée bien fraîche. Un dessert simple à réaliser, mais qui fait son petit effet une fois dans l’assiette !

Le Honey Butter Toast est surtout associé à la Corée du Sud, où il est devenu populaire dans les cafés et chaînes de desserts.

Toutefois ce dessert s’inspire du Shibuya Honey Toast japonais. Une brioche ou un pain de mie épais, toasté avec du beurre et du miel puis garni généreusement.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez le sucre roux, le miel et la pincée de sel. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un bol, versez la crème épaisse froide.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec un couteau. Ajoutez les graines et la gousse dans la crème.

Ajoutez le sucre et battez le mélange à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture ferme.

Pelez la poire et découpez-la en petits dés (brunoise).

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse de vanille pour parfumer les dés de poire.

Faites griller les tranches de brioche jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Une fois grillées, badigeonnez généreusement chaque tranche avec le honey butter.

Servez avec la crème vanille sur le côté et ajoutez la brunoise de poire si vous le souhaitez.