Le bœuf effiloché est un plat savoureux qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à préparer et plein de goût. Le bœuf effiloché se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut même être meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien mêlées.

Ingredients (pour 6 personnes)

  • 1,5 kg de viande de bœuf (épaule ou paleron)
    2 gros oignons
    3 gousses d’ail
    2 carottes
    1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    500 ml de bouillon de bœuf
    Sel et poivre au goût

Préparation du bœuf effiloché

  1. Préparez les légumes : épluchez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les carottes en rondelles.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer la viande de bœuf de tous les côtés pour bien sceller les jus. Réservez-la sur une assiette.
  3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  4. Replacez la viande dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. La viande doit être très tendre et se détacher facilement à la fourchette.
  6. Effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes pour obtenir des morceaux filandreux. Mélangez bien avec le jus de cuisson pour que la viande soit bien imprégnée.
  7. Servez chaud avec des légumes, des pommes de terre ou du pain croustillant pour un repas réconfortant.

Variations de la Recette

1. Bœuf Effiloché à la Mexicaine

Ajoutez des épices mexicaines comme le cumin et le piment en poudre, et incorporez des haricots noirs et du maïs pour une touche tex-mex. Servez-le dans des tortillas pour des tacos savoureux.

2. Bœuf Effiloché à la Provençale

Remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes et ajoutez des herbes de Provence. Incorporez des tomates concassées pour un goût méditerranéen.

3. Bœuf Effiloché au Curry

Ajoutez de la pâte de curry et du lait de coco à la recette de base. Cela donnera une belle touche asiatique et une sauce crémeuse.

4. Version Végétarienne

Pour une alternative végétarienne, remplacez le bœuf par du seitan ou des champignons, et suivez le même processus de cuisson. Vous obtiendrez un plat riche en saveurs.