Ce tiramisu léger à la fraise allie l’onctuosité du mascarpone à la fraîcheur des fruits, pour une version plus légère et délicatement parfumée. Un dessert tout en douceur, parfait pour les beaux jours. Moins riche qu’un tiramisu classique, il reste gourmand grâce à sa texture aérienne et ses couches fondantes. Une recette simple, élégante et idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et sucrée.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
2 œufs
40 g de sucre (ou moins selon goût)
300 g de fraises
8 à 10 biscuits cuillère
Jus d’½ citron
1 cuillère à café de vanille
- Prépare les fraises
Coupe-les en morceaux et mélange avec le jus de citron. Laisse légèrement dégorger. - Sépare les œufs
- Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoute le mascarpone et la vanille, mélange bien
- Monte les blancs en neige
Incorpore-les délicatement à la crème pour obtenir une texture aérienne et légère - Montage
- Trempe rapidement les biscuits dans le jus des fraises
- Ajoute une couche de biscuits
- Une couche de crème
- Une couche de fraises
- Finition
Termine par de la crème et quelques fraises sur le dessus - Repos
Mets au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit)
Astuces pour une version encore plus légère
- Remplace une partie du mascarpone par du fromage blanc (50/50)
- Réduis le sucre grâce à la douceur naturelle des fraises
- Ajoute un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur